Czekoladowe ciastko z gruszkami

Kolejny czekoladowy deser, tym razem mniej dietetyczny, ale na pewno smaczny, szczególnie na ciepło. Szybko, łatwo i smacznie - to, co lubię najbardziej!

Składniki (3-4 kokilki poj. 250 ml)

• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g cukru
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• 2 gruszki
• 70 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać do miski. Cukier ubić z jajkami na puszystą masę, połączyć z sypkimi składnikami, dolać mleko, zmiksować. Gruszki umyć, obrać, pokroić i połączyć z resztą składników. Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej, ostudzić i dodać do ciasta, wymieszać. Ciasto wlać do kokilek. Piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 40 minut. Ciasto najlepiej podawać ciepłe, nie gorące.

Pieczone pączki

Spóźniony tłustoczwartkowy przepis, ale z racji jego light wersji, polecam nie tylko od święta i nie tylko z czekoladą. :)

Składniki (ok. 25 pączków):

• 1 i 1/3 szklanki letniego mleka
• 1 paczka drożdży suchych (7 g) lub 14 g drożdży świeżych
• 2 łyżki roztopionego masła
• 2/3 szklanki cukru
• 2 jajka
• 5 szklanek mąki pszennej (można część zastąpić np. mąką pszenną razową)
• 1 łyżeczka soli

Mąkę przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjać, krótko wyrobić, rozwałkować na grubość około 0,7 mm. Szklanką wycinać koła, kieliszkiem można wycinać dziurki, by powstał kształt oponek. Układać na blaszce na papierze do pieczeni.. Przykryć, pozostawić do napuszenia na 45 minut w ciepłym miejscu.

Piec w temperaturze 180ºC około 8 - 10 minut, pączki nie powinny się mocno zarumienić.

Dekoracja:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• tabliczka białej czekolady
• cukrowe posypki, wiórki kokosowe, płatki migdałów

Czekolady rozpuścić razem w kąpieli wodnej, wymieszać. Ostudzone pączki maczać w czekoladzie, odkładać na talerze, posypywać dekoracjami według uznania.

Różowy lukier:

• 10 dag cukru pudru
• łyżka ciepłej wody
• 50 ml syropu cukrowego malinowego

Cukier i wodę szybko wymieszać, dodać syrop. Maczać pączki, odłożyć w zimne miejsce na co najmniej 10 godzin, aby lukier stwardniał.

Pączki smakują raczej jak słodkie bułeczki drożdżowe, dlatego polecam modyfikować przepis według uznania i korzystać z niego, kiedy mamy ochotę na słodką bułkę. 

Mus (prawie) czekoladowy

Z czekoladą ze sklepu nie ma wiele wspólnego jeśli chodzi o skład, bo na pewno jest zdrowy (!). Zapewniam, że nie zje się go dużo, ale zaspokoi ochotę na coś słodkiego. Przy okazji dostarczy energii, która inaczej niż w przypadku typowych słodyczy, zostanie w nas na dłużej. Ach, i niech nie zmyli Was skład - mus naprawdę smakuje czekoladowo. :)

Składniki (na 4 niewielkie porcje):

• 1 nieduże awokado
• 2 banany
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżka miodu
• garść orzechów włoskich lub innych

Awokado umyć, obrać, usunąć pestkę i pokroić. Banany obrać, odciąć końcówki i również pokroić. Owoce wrzucić do miski, zmiksować na gładką masę. Dodać kakao i miód, zmiksować albo wymieszać łyżką. Przełożyć do niewielkich pucharków, schłodzić. Przed podaniem ozdobić orzechami. Można dodać także jogurt naturalny, aby złagodzić smak.