Sezon na maliny dawno się skończył, dlatego można do tego przepisu użyć innych owoców, których smak dominuje w tarcie. Maliny sprawiły, że deser nie jest słodki, dlatego na pewno nie będzie to faworyt łasuchów ;).
Kruche ciasto kakaowe:
- 2 szklanki mąki pszennej (odejmujemy 3 łyżki mąki, w to miejsce dodajemy 3 łyżki kakao)
- 200 g chłodnego masła lub margaryny
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 2 żółtka
Krem twarogowy:
- 375 g sera twarogowego
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 125 g śmietany 30%
- 4 łyżki cukru pudru lub cukru drobnego
Do dekoracji:
- maliny
- 50 g gorzkiej czekolady
Składniki na ciasto posiekać nożem, zagnieść i włożyć do lodówki na 30 minut. Śmietanę ubić z dwiema łyżkami cukru. Twaróg wymieszać na gładką masę z jogurtem naturalnym i kolejnymi dwiema łyżkami cukru, następnie dodać do ubitej uprzednio śmietany i wymieszać łyżką, włożyć do lodówki. Ciastem wylepić formę do tarty średnicy ok. 29 cm. Ponakłuwać widelcem, piec przez 15 minut z obciążeniem (ryż, orzechy lub biała fasola) w temperaturze 200 stopni. Zdjąć obciążenie i piec kolejne 10 minut. Wystudzić. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Na ostudzone ciasto wyłożyć krem, posypać malinami i ozdobić czekoladą. Wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.
