Kanapka z serkiem wiejskim, rukolą i grillowaną cukinią

Na leniwe niedzielne śniadanie. :)

Składniki:

• pieczywo
• łyżka serka wiejskiego
• garść rukoli
• cukinia

Pieczywo można posmarować masłem, nałożyć serek wiejski, umytą i osuszoną rukolę oraz ugillowaną cukinię (umyć, obrać, pokroić w grube plastry i ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej, przyrumienić z obu stron). Można skropić oliwą i doprawić ulubionymi ziołami. 

Pizza z rukolą, szynką parmeńską i oliwkami

Po prostu pyszne! :)

Składniki (na dwie pizze 25 cm):

• 3 szklanki mąki pszennej
• 5 dag świeżych drożdży
• szklanka letniej wody
• 3 łyżki oliwy
• szczypta soli i cukru

Sos:

• 250 g przecieru pomidorowego
• oregano, sól, pieprz

Wszystkie składniki połączyć.

Dodatki:

• 100 g świeżej rukoli
• 8 plasterków szynki parmeńskiej
• 2 garści czarnych oliwek

Do mąki skruszyć drożdże, dodać sól i cukier, wlać wodę. Zagnieść, w trakcie dodać oliwę. Z ciasta uformować kulę, podzielić na pół. Ciasto nie wymaga wyrastania, dlatego od razu można zacząć rozwałkowywać okrągłe placki. Na cieście rozsmarować wcześniej przygotowany sos, posypać dodatkami według uznania. Piec ok. 12-15 minut w 220 stopniach. Można podawać z oliwą z oliwek.