Marchewkowe placuszki

Żeby dobrze zacząć dzień! :) 

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta imbiru
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• szklanka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oleju
• 2 duże jajka, roztrzepane
• 2 szklanki starej na tarce ubitej marchewki (około 450 g)
• serek homogenizowany (do podania)

W dużej misce wymieszać mąkę, sól, proszek, przyprawy. W drugiej misce roztrzepać jajka z cukrem, jogurtem i olejem. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać tylko do połączenia się składników. Dodać startą marchew, wymieszać.

Placuszki smażyć na teflonowej patelni na minimalnej ilości oleju, z obu stron. Przewracać na drugą stronę, gdy powierzchnia placuszka pokryje się pęcherzykami.

Podawać z serkiem homogenizowanym.

Smacznego.

źródło: MW

Makaron z warzywami w curry

Dawno nie było żadnego przepisu, ale dziś w końcu znalazłam chwilkę, żeby ugotować coś dobrego. 

Składniki (4 porcje):

• 500 g pełnoziarnistego makaronu
• 1 brokuł
• 2 marchewki
• 1 por
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, cukier, zioła prowansalskie, curry
• oliwa z oliwek

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. 

Warzywa umyć. Brokuła podzielić na różyczki i wrzucić do gotującej się, osolonej wody na 15 minut. Po tym czasie odcedzić i odstawić. W międzyczasie pokroić białą część pora na talarki. Marchew pociąć na paski nożykiem do warzyw. 

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić pora i marchewkę, smażyć ok. 2 minuty, dodać brokuły i rozgnieciony czosnek. Po 3 minutach zalać pomidorami. Przyprawić: pół łyżeczki soli i pieprzu, łyżeczka cukru, ziół prowansalskich i curry. 

Gotowy sos połączyć z makaronem.

Można podawać z kleksem śmietany.