Czekoladowe ciastko z gruszkami

Kolejny czekoladowy deser, tym razem mniej dietetyczny, ale na pewno smaczny, szczególnie na ciepło. Szybko, łatwo i smacznie - to, co lubię najbardziej!

Składniki (3-4 kokilki poj. 250 ml)

• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g cukru
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• 2 gruszki
• 70 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać do miski. Cukier ubić z jajkami na puszystą masę, połączyć z sypkimi składnikami, dolać mleko, zmiksować. Gruszki umyć, obrać, pokroić i połączyć z resztą składników. Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej, ostudzić i dodać do ciasta, wymieszać. Ciasto wlać do kokilek. Piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 40 minut. Ciasto najlepiej podawać ciepłe, nie gorące.

Pieczona cykoria

Na stronie jednego z hipermarketów dowiedziałam się, że cykoria niegdyś uważana była za roślinę magiczną i służyła do uprawiania czarnej magii. Rosnąca w ciemnościach, blada i krucha, wprawiała niejednego w strach. Uczucie to opisane zostało w sformułowaniu (do dziś zresztą używanego) „mieć cykorię”, czyli po prostu bać się. Kolejną ciekawostką związaną z cykorią jest fakt, że jest ona substytutem kawy. Jej długie korzenie po ususzeniu i zmieleniu, są wyśmienitym zamiennikiem kawy, a co więcej - bogatym w minerały i witaminy. Ja dziś nie będę bawić się w mielenie korzeni, zrobię jedynie małą przekąskę, ale myślę, że posmakuje Wam, nawet jeśli nie jesteście fanami gorzkiego smaku surowej cykorii.

Składniki:

• 2 cykorie
• 1 cebula czerwona
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Cykorię obrać z zewnętrznych liści, umyć i przekroić wzdłuż na pół. Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Cebulę obrać i pokroić w piórka, posypać nią cykorię. Całość skropić oliwą z oliwek, przyprawić. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 15 minut. Jeśli warzywa zaczną się przypalać, zmniejszyć temperaturę. Taką przekąskę można jeść samodzielnie lub jako dodatek do większego dania.